Он хотел, чтобы люди притронулись к тесту из которого обычно делают хлеб. Видно по его замыслу эти люди должны были что-то ощутить в это время. Главное то, что каждый желающий может купить понравившийся ему портрет. Я не удивлюсь, если кто-то из художников или фотографов в ближайшее время создаст серию портретов людей с манной кашей, гороховым пюре или ещё лучше с экскрементами на голове.